Val heeft sinds 1974 in Griekenland gewoond en is in 1977 met haar man, Dennis, die zowel Lucciola Inn als Casa Lucia restaureerd heeft, naar Corfu verhuisd Ze hebben samen de twee lokaties gerund tot 1987 toen de onderneming compleet naar de zelfstandige huisjes van Casa Lucia verhuisde. Als manager heeft ze alles wat de onderneming betreft overgenomen: boekingen, receptie, het inkopen, de boekhouding, het personeel, het onderhoud, de publiciteit en de correspondentie.
Na zich in het begin alleen op de gewone toeristenindustrie te concentreren, begon ze t'ai chi workshops en klassen te organiseren en leraren van Thailand, China, Griekenland en heel Europa uit te nodigen. Deze workshops en klassen breidden zich geleidelijk aan uit: yoga, wandelexcursies, schilder- vakantie, schrijven en poëzie enz. Zij leerde tezelfdertijd t'ai chi, en gaf in medewerking lessen aan de locale gemeeschap. Vandaag is ze een gekwalificeerde lerares van de Europese School van T'ai Chi Ch'uan. De regelmatig georganiseerde klassen gaan verder en breiden zich uit; en zij leidt mede ook enkele van de workshops.
Behalve dit, terwijl haar kinderen opgroeiden, heeft ze deelgenomen aan de vestiging en leiding van onderwijsprojecten in Corfu, in het bijzonder het Guilford Centrum voor de Jeugd dat in buitenschoolse activiteiten en sport voor kinderen van alle leeftijden voorzag, evenals cursussen voor de voorbereiding voor universitaire opleiding in het buitenland; en de milieugroep S.O.S. waaraan lokale families deelnamen en die als belangrijkstste actie had, de stranden en stukken van het platteland op te ruimen en een campagne te voeren over de correcte wijze van vuilnisinzameling.
Zij is trots dat alle kinderen die bij deze projecten betrokken waren, milieuambtenaren, organische landbouwers, en ecologische activisten zijn geworden of op een positieve en milieuvriendelijke manier leven. De plaatselijke autoriteiten hebben daardoor ook de verantwoordelijkheid voor het schoonhouden van het eiland overgenomen en hebben nu zelfs een recyclingseenheid.
Een alternatieve, ecologische manier om te leven en zaken te leiden is daarom haar tweede natuur.
Zoë groeide op in Corfu. Sotiris Bouhayar en Angeliki Pouli waren haar dansleraren. Verder danste ze bij de Kerkiraiko Ergastiri Horou.
Ze voltooide haar postdoctorale graad in Choreologische Studies, Choreografie en Educatie in 2002 aan het Trinity Laban Conservatorium voor Muziek en Dans in Londen.
Daarna heeft ze op verschillende plekken in de wereld gewoond, lesgegeven, gedanst en gestudeerd. Waaronder in Nederland, Spanje, Portugal, Duitsland, Griekenland, Oekraïne, Thailand, Israël en
elders.
Haar leraren en levenslange inspiratiebronnen zijn Frey Faust, Julyen Hamilton, David Zambrano, Tew Bunnag, Kenzo Kusuda, Niskriya-Elena Kazantzidi, Gabor Maté, Eveline Kooren, Amber Elizabeth Gray, haar moeder, haar kinderen en de natuur.
Ze treedt al ruim twintig jaar treedt op, choreografeert en geeft les (individueel en in groepen) aan mensen van alle leeftijden met verschillende aandoeningen zoals quadriplegie, autisme, degeneratieve neurologische aandoeningen, Down syndroom, Myo-skeletale Atrophy Werdnig-Hoffmann en meer.
Zoë heeft Ensoma ontwikkeld, een amalgaam van verschillende therapeutische methoden, bewegingstechnieken, improvisatie en choreologische studies. Ensoma cultiveert gedetailleerde perceptie, bewustzijn en management van de bodymind, waarbij opnieuw contact wordt gemaakt met de kostbare wijsheid die we van nature belichamen en de aangeboren neiging tot gezondheid en zelfgenezing.
Zij is ervan overtuigd dat het lichaamseigen leren, waarbij het lichaam volledig betrokken is, een oplossing kan bieden voor de
geleidelijke en systematische degeneratie van het neurologisch vermogen om te denken, te voelen en daardoor
autonoom en kritisch te handelen.
Zij zet zich in voor onderwijshervormingen, het beschermen van de keuzevrijheid in het onderwijs en
het waarborgen van omgevingen waarin menselijke ontwikkeling wordt toegestaan, aangemoedigd en
vergemakkelijkt.
Zoë was medeoprichtster van Eudec Greece, een regionale afdeling van de Europese Gemeenschap voor Europese Gemeenschap voor Democratisch Onderwijs (EUDEC), en Education Plus, de Griekse vereniging voor de ondersteuning van
Alternatieve en emancipatorische vormen van onderwijs.
Ze leidt Spring Academy, een intergenerationele en interdisciplinaire leergemeenschap zonder grenzen, gevestigd in Casa Lucia.
Sinds 2009 is zij medebestuurder van de artistieke, educatieve en culturele projecten van Casa Lucia en is zij een Ensoma-beoefenaar in residentie.
Meer informatie over Zoë en haar werk vindt u hier www.ensoma.gr